zdravý brokolicový šalát s vajíčkom a dresingom

Skinny brokolicový šalát s vajíčkom

Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálov  – to všetko oceníte, ak chcete štíhle a zdravé telo. A to všetko vám dá brokolica, ktorá je pokladaná za jednu z najzdravších zelenín vôbec. Leslie Beck, kanadský dietológ tvrdí, že brokolica vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu C zvyšuje metabolizmus a napomáha chudnutiu. Tak smelo do toho, urobte si skinny brokolicový šalát s vajíčkom.

chudnutie s brokolicou

Skinny brokolicový šalát s vajíčkom

Ingrediencie:

  • dve šálky brokolice (jedna šálka dusenej brokolice obsahuje niečo málo cez 40 kalórií)
  • 2 na tvrdo uvarené vajíčka
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 1 polievková lyžica panenského oleja (napr.: slnečnicový, sezamový, olivový, ľanový…)
  • mleté čierne korenie
  • 1 polievková lyžica posekanej pažítky (voliteľné)

Sladkokyslý nálev:

500 ml vody, 50 ml citrónovej šťavy, himalájsku soľ, 1 polievkovú lyžicu stévie alebo medu na osladenie.

 brokolica, cibuľa, citrón, dijonska horčica, vajíčka, olivový olej

Postup:

1. Brokolicu dôkladne umyjeme, rozoberieme na menšie ružičky a uvaríme do polomäkka (cca 5 min.) v sladkokyslom náleve.

 brokolica

2. Brokolicu scedíme a necháme vychladnúť.

3. Asi 100 ml nálevu odoberieme do väčšej misky a rozmiešame v ňom horčicu, korenie.

4. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú pažítku, olej a na tvrdo uvarené vajíčka pokrájané na menšie kúsky.

5. Pridáme scedenú brokolicu a premiešame.

6. Necháme postáť v chlade 10 minút a podávame.

diétny šalát z brokolice

TIP: Stonku z brokolice, ktorá zostane po tom, čo ste použili kvety, nemusíte vyhadzovať, ale dá sa použiť na jednoduchý šalát. Stonky jednoducho ošúpte a škrabkou na zeleninu narobte „hoblinky“. Pridajte kvalitný olej, citrónovú šťavu, trošku soli, čierneho korenia a máte super základ na šalát. Ja si tieto brokolicové hoblinky rada dávam len tak na ražný chlebík.

fit šalát z brokolice

Jeden komentár na Skinny brokolicový šalát s vajíčkom

  1. Fajnový receptík, skúsim ;-)