vegetarianske recepty

Zdravé a lacné vegetariánske recepty

Ak vás láka vegetariánska kuchyňa, vyskúšajte tieto dva zdravé a lacné vegetariánske recepty. Chutné celozrnné cestoviny s kelom a hubami a Quesadillu s grilovanými šampiňónmi sú dve vynikajúce bezmäsité jedlá, ktoré pripravíte rýchlo a jednoducho. Zoznam potrebných ingrediencií a presný popis prípravy oboch vegetariánskych receptov nájdete v článku.

Celozrnné cestoviny s kelom a hubami

celozrnne cestoviny s kelom a hubami

Ingrediencie:

  • 1 balenie celozrnných cestovín Fettuccine
  • 1 malá hlávka kelu
  • 2 lyžičky extra panenského olivového oleja
  • 4 stredne veľké šampiňóny (najlepšie Portobello) nakrájané na tenké plátky
  • 1 malá cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku (pretlačený alebo nakrájaný na tenké plátky)
  • 2 lyžičky polohrubej celozrnnej múky
  • 1 lyžička soli
  • 1/4 lyžičky mleté ​​čierne korenie
  • 1 šálka cherry paradajok, prekrojiť na polovice
  • 1 šálka na kocky nakrájaného údeného syra (mozzarella, čedar alebo gouda)
  • 2 lyžičky nasekanej čerstvej šalvie, alebo 3/4 lyžičky sušenej

Postup: Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť vodu. Vložte cestoviny a 4 minúty varte. Pridajte nakrájaný kel a varte za občasného miešania, kým cestoviny a kapusta nezmäknú, približne ďalšie 4 minúty. Pri cedení si odlejte do nádobky 1/2 šálky z vody, v ktorej ste varili cestoviny a kel. Medzitým vo veľkej panvici na strednom plameni zohrejte olej. Pridajte nakrájané huby, cibuľu, cesnak a restujte za stáleho miešania, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu, asi 5 minút. Do vody, ktorú ste si odložili z varenie cestovín a kelu pridajte múku a urobte zátrepku. Zátrepku vlejte na panvicu k hubám, pridajte paradajky, soľ, korenie a varte asi 1 minútu za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Takto pripravenú omáčku vlejte na cestoviny s kelom, pridajte syr, šalviu a jemne premiešajte.

Quesadilla s grilovanými šampiňónmi

Tortily plnene recept

Ingrediencie:

  • 1 lyžica paradajkového pretlaku
  • 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia (ak máte radi pikantné, pridajte chilli korenie)
  • olej
  • 150 g  šampiňónov (nakrájané na kocky)
  • 1 stredná cibuľa (najemno nakrájaná)
  • 4 celozrnné tortilly
  • 3/4 šálky strúhaného syra

Postup: Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a huby. Za stáleho miešania restujte 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a povarte ďalších 5 minút. Zmes premiestnite do misy. Panvicu vytrite utierkou, dajte opäť na mierny plameň, pridajte 1 lyžicu oleja, položte naň tortillu. Polovicu tortilly primerane pokryte strúhaným syrom a vytvorenou zmesou šampiňónov. Preložte na polovicu, jemne pritlačte. Opečte tortillu 2-3 minúty dozlatista z oboch strán. Postup opakujte.