Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálov – to všetko oceníte, ak chcete štíhle a zdravé telo. A to všetko vám dá brokolica, ktorá je pokladaná za jednu z najzdravších zelenín vôbec. Leslie Beck, kanadský dietológ tvrdí, že brokolica vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu C zvyšuje metabolizmus a napomáha chudnutiu. Tak smelo do toho, urobte si skinny brokolicový šalát s vajíčkom.
Skinny brokolicový šalát s vajíčkom
Ingrediencie:
- dve šálky brokolice (jedna šálka dusenej brokolice obsahuje niečo málo cez 40 kalórií)
- 2 na tvrdo uvarené vajíčka
- 1 menšia cibuľa
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica panenského oleja (napr.: slnečnicový, sezamový, olivový, ľanový…)
- mleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica posekanej pažítky (voliteľné)
Sladkokyslý nálev:
500 ml vody, 50 ml citrónovej šťavy, himalájsku soľ, 1 polievkovú lyžicu stévie alebo medu na osladenie.
Postup:
1. Brokolicu dôkladne umyjeme, rozoberieme na menšie ružičky a uvaríme do polomäkka (cca 5 min.) v sladkokyslom náleve.
2. Brokolicu scedíme a necháme vychladnúť.
3. Asi 100 ml nálevu odoberieme do väčšej misky a rozmiešame v ňom horčicu, korenie.
4. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú pažítku, olej a na tvrdo uvarené vajíčka pokrájané na menšie kúsky.
5. Pridáme scedenú brokolicu a premiešame.
6. Necháme postáť v chlade 10 minút a podávame.
TIP: Stonku z brokolice, ktorá zostane po tom, čo ste použili kvety, nemusíte vyhadzovať, ale dá sa použiť na jednoduchý šalát. Stonky jednoducho ošúpte a škrabkou na zeleninu narobte „hoblinky“. Pridajte kvalitný olej, citrónovú šťavu, trošku soli, čierneho korenia a máte super základ na šalát. Ja si tieto brokolicové hoblinky rada dávam len tak na ražný chlebík.
Fajnový receptík, skúsim ;-)