Makronutrienty

Makronutirenty sú výlučným zdrojom energetického príjmu. Ako sa delia a aký je ich odporúčaný pomer si prečítajte v tomto článku.

Mmakronutirenty (makroživiny) sú potraviny, ktoré vaše telo potrebuje vo veľkom množstve na energiu, rast a na vykonávanie telesných funkcií. Makronutrienty sú rozdelené do troch odlišných typov: bielkoviny, tuky a sacharidy. Každá z nich má iné vlastnosti a v tele hrá inú rolu.

Bielkoviny (proteíny)

  • živočíšne (mäso, mliečne výrobky, vajcia)
  • rastlinné (strukoviny, tofu, huby)
  • bielkoviny z netradičných zdrojov (hmyz)

Tuky (lipidy)

  • živočíšne – so zvýšeným množstvom nasýtených mastných kyselín (maslo, masť, rybí tuk s obsahom omega-3 nenasýtených mastných kyselín). Percento celkových kalórií z nasýtených tukov sa odporúča obmedziť na max. 10 percent celkového denného energetického príjmu.
  • rastlinné – väčšinou obsahujú nenasýtené mastné kyseliny (olivový, avokádový či ľanový olej). Slnečnicový olej obsahuje viac omega-6 nenasýtených mastných kyselín. Palmový a kokosový olej obsahujú až 80 % nasýtených mastných kyselín, preto ich konzumujte iba v obmedzenom množstve.

Cukry (sacharidy)

  • monosacharidy (glukóza, fruktóza, galktóza)
  • disacharidy (sacharóza, laktóza, maltóza)
  • oligosacharidy (maltooligosacharidy, nestráviteľné oligosacharidy)
  • polysacharidy (škroby, rozpustná a nerozpustná vláknina)

Odporúčaný pomer makronutirentov v strave

Konkrétne ideálne rozdelenie makroživín sa bude líšiť v závislosti od jednotlivých parametrov, ako sú vek, pohlavie, hmotnosť, úroveň fyzickej aktivity a zdravotný stav. Podľa SZO sa pre chudnutie a dlhodobé udržanie zdravej hmotnosti pre bežnú populáciu odporúča prijať:

20 % až 30 % energie z bielkovín z väčšej časti rastlinného pôvodu,

20 % až 30 % z tukov z väčšej časti rastlinného pôvodu,

40 % až 50 % celkovej energie zo sacharidov s preferovaním zdrojov s nízkym glykemickým indexom

Bielkoviny, tuky a sacharidy tvoria makronutrienty v strave. Je nevyhnutné prijímať dostatočné množstvo bielkovín a tukov (najmä esenciálnych aminokyselín a mastných kyselín) a zabezpečiť pre telo adekvátnu hladinu glukózy pre príslušnú fyziologickú funkciu.